Poursuivons notre dossier fitness sur les fibres. Vous avez découvert la semaine dernière la différence entre les fibres solubles et insolubles. Décelez cette semaine les aliments dans lesquels vous pourrez les trouver en quantité.

Le top des fibres insolubles

Quantité de fibres dans 100 grammes de produit :
28 gr dans des céréales type All Bran
10 à 15 gr dans les amandes (avec leur peau)
10 gr dans le pain complet
8 à 10 gr dans les dates sèches
10 gr dans les pois chiches cuits
5 gr dans le riz complet
5 gr dans les haricots verts  

Le top des fibres solubles

Quantité de fibres dans 100 grammes de produit :
20 gr dans le son d'avoine
15 gr dans les pruneaux
15 gr dans les figues sèches
9 gr dans les haricots blancs cuits
9 gr dans les haricots rouges
2 gr dans les poires et les pèches  

Infos +

? Les céréales complètent contiennent environ 10 à 15% de fibres pour 100 grammes de matière sèche. Ces fibres en question sont en majorité insolubles et se retrouvent dans l'enveloppe du grain.
? Les légumineux contiennent environ 20 à 25% de fibres, principalement des fibres solubles.
? Les fruits, eux, ont une contenance en fibres plus modeste pouvant aller jusqu'à 5%
Vous comprendrez donc l'intérêt de diversifier votre alimentation afin de varier vos sources d'aliments pourvoyeurs de fibres mais aussi d'autres nutriments plus assimilables (vitamines, minéraux?).  

Le saviez-vous ?

L'ananas ne contient pas de fibres insolubles tandis que la salade verte ne possède pas de fibres solubles.  

Rendez-vous la semaine prochaine pour le troisième volet de notre dossier consacré aux fibres.
Retrouvez la première fiche consacrée aux fibres en cliquant ici.